黔东南州三穗鸭美食大赛：粤黔风味碰撞出别样精彩

2025-07-21 14:00:47　　点击量：

【新盛娱乐讯】黔东南州三穗鸭美食大赛名宴评选在一禾三穗广场拉开帷幕，各参赛队伍精心打造的三穗鸭名宴依次亮相。而这场以三穗鸭为核心的美食盛宴，更因佛山顺德名厨团队的参展而添加亮点，粤黔风味在此交汇，碰撞出别样精彩，为大家带来了独特的味觉盛宴。

作为这场美食盛宴的绝对主角，比赛开始不久，各色以三穗鸭为原料的佳肴便已整齐陈列，卤鸭、黄焖鸭、水晶鸭皮冻、老鸭汤等菜品依次排开，香气弥漫在空气中，引得不少市民频频驻足、垂涎欲滴。

“感觉挺好的，看着都比较有食欲感，刚好也可以趁这个机会品尝一下三穗的全鸭宴。”游客赵东升说。

佛山顺德名厨团队虽不参赛，却带来了极具岭南风味的三穗鸭全鸭宴展示，道道精致的菜品让人眼前一亮。既有粤式工艺改良的“白切咸香三穗鸭”，也有融入三穗本地酸汤的“蕃茄酸笋煮三穗鸭”，更有适配快消场景的“椒麻鸭、鹿茸菇碌鸭、药膳鸭”等，每道菜式都兼顾“地域辨识度”与“市场接受度”，让三穗鸭从“家常菜”蜕变为“特色宴”。

“我觉得三穗鸭的质量、质地、肉质非常的高，我想通过我们顺德这个美食之都的一个赋能，结合我们粤菜的一个烹调手法来助力我们的三穗县的鸭子走出去，做到1+1>2的一个作用。”顺德厨师协会会员蔡浩辉表示。

评选和美食品尝环节，一桌桌以三穗鸭为主角的名宴整齐排列，冷菜、热菜、汤品搭配得当，既展现了三穗鸭的多样吃法，又体现了各自的风格特色。观赛的市民则通过评委的点评和菜品的品尝，更加感受到了三穗鸭的无穷魅力。

“鸭本身也好，厨师的厨艺也可以，有传统的菜，也有创新的菜，色香味过硬。”顺德厨师协会常务副会长、黔东南州三穗鸭美食大赛评委何锦标说。

“第一次参加这种活动，我品尝了三穗老鸭，非常好吃，师傅他们炒的菜真的很棒。”三穗市民向文平说。“顺德全鸭宴展示区整体的话也是很好吃的，它的做法跟我们这边还是有点区别的，是另一种吃法，挺好的。”三穗市民王穗兰说。

此次黔东南州三穗鸭美食大赛，不仅是一场厨艺的比拼，更是一次粤黔饮食文化的深度对话，顺德全鸭宴的参展让这种交流更加丰富，也让三穗鸭在不同风味的演绎中绽放出更加迷人的光彩。